Eigentijdse en seizoensgebonden creaties van de getalenteerde hand van chef Nils. Met passie geserveerd door gastvrouw Sofie.
A la carte
Voorgerechten
-
Kroketjes van garnalen
€ 19.00
-
6 oesters "Zeeuwse platte", vinaigrette met zwarte peper en algen
€ 26.00
-
3 x langoustine
€ 38.00
-
West-Vlaams rood gepekeld, bietjes, pickles & gebrande watermeloen
€ 23.00
Hoofdgerechten
-
Kabeljauw gepaneerd met groene kruiden, kalfsjus met balsamico & kruidenrisotto
€ 32.00
-
Gegrilde zeetong, Noordzee krab & bloemkool
€ 40.00
-
Belfurn angus, tomaten variëteiten & beenmerg
€ 38.00
-
Hazenrug, hazenpeper, gepofte pastinaak & wildjus (2p)
€ 40.00
Nagerechten
-
Dame blanche: bourbon vanille-ijs, warme chocolade, vanilleroom
€ 10.00
-
bereidingen van peer & vanille
€ 12.00
-
Selectie hoevekaasjes
€ 16.00
-
Braambes, witte chocolade & amandel
€ 12.00
Marktmenu
MENU
Belfurn, eendenlever & rode biet
Gerookte tartaar van rund,rode biet, terrine van eendenlever, vinaigrette van granaatappel
++++
St- Jacques, knolselder & hazelnoot (4 gangen)
St-jacques gemarineerd, vinaigrette van knolselder & hazelnoot
Gebakken st-jacques, compote van peer, bouillon van de corail
++++
Schartong, grijze garnaal & bergamot
Gegrilde schartong, aardpeer & bergamot
Gekonfijte aardappel met grijze garnaal
Of
Everzwijn, schorseneer & melasse
Everzwijnfilet, gebrande schorseneer, rösti, wildjus met melasse
Gekarameliseerde kool, bouillon van geroosterd spek & herfsttruffel
++++
Esdoorn, tamarinde en butternut
Of
Selectie hoevekaasjes (supl. €7.00)
Menu 3 gangen €50.00
Menu 4 gangen €65.00
Het menu serveren wij voor het hele gezelschap
Lunchmenu
Wij bieden dagelijks een heerlijke lunch aan.
Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert aan €39.00
Bistro NILS is gesloten op zondag en maandag
Wij maken er u graag attent op dat wij op zaterdagavond & feestdagen enkel ons 4 gangen marktmenu serveren.
